PRODUZIONE (Per visualizzare i passaggi della produzione clicca sul disegno)
Così si ottiene una vera Birra Artigianale
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La macinazione
Il Malto è la principale materia prima per produrre una buona birra.
Questo prezioso cereale viene macinato e ridotto in farina attraverso il mulino.
L'ammostatura
La farina del Malto viene così trasferita nel tino di miscela dove, assieme ad acqua calda purissima, si riduce
ad un impasto piuttosto denso. Aggiungendo acqua calda all'impasto, ed aumentando gradatamente la temperatura,
gli amidi contenuti nella farina di malto si trasformano così in zuccheri.
La cottura
Una volta eliminata la parte più densa dell'impasto di malto, la miscela rimasta viene portata ad ebollizione
per diversi minuti al fine di ottenerne un mosto. Durante questa importante fase vengono inoltre aggiunti i
fiori di Luppolo che daranno alla nostra Birra Artigianale un sapore unico ed un leggero e tipico gusto
amarognolo. Il mosto viene quindi raffreddato e trasferito nei tini di fermentazione.
La fermentazione
A questo punto vengono aggiunti selezionati e naturali lieviti della Birra che hanno lo scopo di trasformare
gli zuccheri del mosto in anidride carbonica ed alcool. Da questo momento la bevanda si potrà chiamare Birra.
La maturazione
La Birra viene messa a riposare nei tini di maturazione per diverse settimane,e comunque per tutto il tempo necessario
per trarne quel gusto pieno ed armonico che è il pregio più grande della nostra Birra Artigianale.
La filtrazione
E' l'ultima fase prima del confezionamento della Birra, e serve a renderla limpida e trasparente.
