Nel nostro modo di fare impresa, la sostenibilità si traduce in scelte concrete e responsabili, che riguardano il processo produttivo, l’utilizzo delle risorse e la gestione dei materiali. Queste scelte coinvolgono diverse fasi della nostra attività, dall’energia all’acqua, fino ai materiali e ai sottoprodotti del processo produttivo.
LA NOSTRA FILIERA
La birra Amarcord nasce dalla selezione delle materie prime e da un processo produttivo che integra soluzioni per l’efficienza energetica e l’utilizzo di energia elettrica da fonti rinnovabili.
+
Insieme all’acqua di sorgente, almeno il 50% degli ingredienti utilizzati proviene da realtà italiane selezionate. Una scelta che valorizza le materie prime di origine italiana, nel rispetto delle ricette che possono richiedere ingredienti provenienti da altri territori.
SOSTENIBILITẢ A PARTIRE DALLE MATERIE PRIME
Come produttori abbiamo una grande responsabilità: garantire la qualità, lavorare per la sostenibilità e assicurare la trasparenza
ENERGIA E COMPENSAZIONE DELLE EMISSIONI
ENERGIA ELETTRICA DA FONTI RINNOVABILI CERTIFICATE
Dal 2020 utilizziamo esclusivamente energia elettrica da fonti rinnovabili certificate. Una parte viene prodotta direttamente dal nostro impianto fotovoltaico, installato sul tetto del birrificio nel 2010; la restante viene acquistata da fornitori certificati.
+
Nella primavera del 2024 abbiamo completato il potenziamento dell’impianto fotovoltaico, portando la potenza installata a oltre 270 kWp. Oggi l’impianto copre circa il 20-30% del nostro fabbisogno elettrico annuo.
COMPENSAZIONE DELLA CO2
Dal 2021 compensiamo il 100% della CO₂ associata all’utilizzo di gas metano nel processo produttivo, attraverso l’acquisto di crediti di carbonio certificati.
I crediti acquistati contribuiscono al finanziamento di progetti di riforestazione e di produzione di energia da fonti rinnovabili.
RECUPERO E RIUTILIZZO DELLE RISORSE
ACQUA
L’acqua utilizzata nel processo produttivo e restituita all’ambiente.
+
La scelta di posizionare il birrificio vicino alle sorgenti, insieme agli investimenti dedicati al recupero e al riutilizzo dell’acqua, ci ha permesso di ridurre nel tempo la quantità di acqua utilizzata nel processo produttivo. Dopo l’utilizzo, la maggior parte dell’acqua viene depurata e restituita all’ambiente.
RIUTILIZZO DELLE TREBBIE
Dopo la produzione della birra, le trebbie, sottoprodotto della lavorazione del malto d’orzo, mantengono elementi nutritivi e vengono destinate a un’azienda zootecnica locale per l’alimentazione del bestiame.
RIUTILIZZO DEI LIEVITI
I lieviti in eccesso prodotti durante la fermentazione vengono destinati a un’azienda zootecnica locale, dove vengono utilizzati come integratori per i mangimi destinati al bestiame.
UN IMPEGNO CHE ARRIVA FINO AL PACK
BOTTIGLIA E TAPPO MECCANICO
Le nostre bottiglie sono realizzate in vetro riciclato e riciclabile. Il colore scuro del vetro contribuisce a proteggere la birra dalla luce, aiutando a preservarne le caratteristiche.
+
Anche il tappo meccanico è pensato per essere riutilizzato: permette di richiudere la bottiglia dopo l’apertura e di conservarne il contenuto.
IMBALLAGGI IN CARTONEPer i nostri prodotti utilizziamo imballaggi in cartone provenienti da filiere certificate FSC®, quando previsto dalla specifica fornitura.
La certificazione FSC® riguarda la catena di custodia del materiale e consente di tracciare la provenienza dei prodotti forestali lungo la filiera. Nel caso della certificazione che abbiamo a disposizione, sono inclusi cartone ondulato e imballaggi in cartone FSC Mix e FSC Recycled.
